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Le ricette
 
Ricette
Gli antipasti
In Sardegna non esiste l'antipasto vero e proprio, quello che viene portato in tavola prima e nel corso dei pasti può essere definito "contorno", cioè l'occasione per gustare un bicchiere di vino o per scambiare quattro chiacchiere tra una portata e l'altra, in attesa appunto che il cibo venga portato a tavola.
Solitamente i piatti sono accompagnati da salsiccia, prosciutto di maiale selvatico o di cinghiale, capperi. olive confettate, carciofini sia crudi che sottaceto e cardi selvaltici. In molte zone dell'interno, maggiormente d'inverno, si usa offrire all'ospite un bicchiere di vino o di liquore, perché "non va bene sedersi a tavola infreddoliti".
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Ricette
Il pane
Pane Frattau
Pane Guthiau

Il pane ha una notevole importanza nella cucina e nella vita dei sardi. E quasi impossibile catalogare tutti i tipi di pane che vengono prodotti, dato che ciascun paese ha i suoi pani caratteristici, a scandire il ritmo stesso della vita di tutti i giorni. Troviamo così il pane per le feste di Natale, per Pasqua, per i matrimoni, per la festa del santo patrono, per carnevale, per festeggiare chi nasce e per ricordare chi muore
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Ricette
I primi piatti
Filindeu
Ravioli di bietole
Ravioli dolci
Fregula
Maccarrones Furriaos
Zuppa di finocchietti selvatici
Minestrone di fagioli
Il pane ha una notevole importanza nella cucina e nella vita dei sardi. E quasi impossibile catalogare tutti i tipi di pane che vengono prodotti, dato che ciascun paese ha i suoi pani caratteristici, a scandire il ritmo stess
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Ricette
I secondi piatti
 
Spinu
Pernici alla sarda
Agnello al finocchietto selvatico
Porcetto allo spiedo
Porcetto alla brace
Cinghiale in agro-dolce
Cordedda
Frattaglie alla griglia
Fave con lardo
Anguille alla nuorese
Anguille allo spiedo
Zurrette
Il pane ha una notevole importanza nella cucina e nella vita dei sardi. E quasi impossibile catalogare tutti i tipi di pane che vengono prodotti, dato che ciascun paese ha i suoi pani caratteristici, a scandire il ritmo stesso della vita di tutti i giorni. Troviamo così il pane per le feste di Natale, per Pasqua, per i matrimoni, per la festa del santo patrono, per carnevale, per festeggiare chi nasce e per ricordare chi muore
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Ricette
I dolci
Tilicche
Sospiri
Papassini
Amaretti
Aranzada
Formaggelle
Sebadas o seadas
Il pane ha una notevole importanza nella cucina e nella vita dei sardi. E quasi impossibile catalogare tutti i tipi di pane che vengono prodotti, dato che ciascun paese ha i suoi pani caratteristici, a scandire il ritmo stesso della vita di tutti i giorni. Troviamo così il pane per le feste di Natale, per Pasqua, per i matrimoni, per la festa del santo patrono, per carnevale, per festeggiare chi nasce e per ricordare chi muore
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